ultima charla de divulgacion

[Antonio Mangione]

A toda la Comunidad

El programa radial La Búsqueda, invita a toda la comunidad a la última 
Charla de Divulgación Científica en el Café sobre el tema:
Mitos y realidades de nuestros alimentos (ver resumen más abajo). A cargo 
del Dr. Ricardo Sager Profesor Titular de la Facultad de Ingeniería y 
Ciencias Económicas y Sociales y Miembro del Área de Producción Animal INTA 
Villa Mercedes.

La cita es el Sábado 17 de Diciembre de 2005 a las 19:00 horas en Cipriano 
bar, Rivadavia 524. La entrada es libre y gratuita

Organiza La Busqueda, divulgación científica en la radio . FM Universidad 
97.9Mhz
Auspician Extensión Unviersistaria UNSL y Radio Universidad

RESUMEN DE LA CHARLA
         Por lo general el atractivo “casero”, “hecho en casa”, “como en 
casa”, con lo que suele publicitarse algún producto regional puede ser el 
atractivo al desastre. El mito es que si se fabrica en casa va a tener el 
cuidado de la madre y se usa esa imagen para garantizar la calidad. Muchas 
veces uno escucha, ve, recibe y compra algún producto que creyó “buenísimo” 
y carece de identificación, registro, información de composición y aportes 
nutricionales. Lo que sigue es que uno escucha que se produjo un brote de 
Triquinosis en las sierras o en alguna ciudad próxima.
         Otro mito común es que aquí comemos la mejor carne del mundo y 
realmente no es así, aquí comemos lo que no se exporta o lo que nosotros 
creemos o nos hacen cree que es mejor. Su precio fluctúa de acuerdo a la 
oferta y demanda y tal vez por eso los cortes baratos, asado y matambre, 
son casi los más caros.
         Los aranceles son definidos por grupos económicos y políticos, 
pocas veces son definidos por grupos sociales o médicos, lo que hace que 
generalmente se protejan los intereses económicos y no los intereses 
sanitarios de la población.  Sobre esta base se analizará cuanto hay de 
mito o realidad también en estas enfermedades que están poniendo en riesgo 
la salud de la población mundial como la “Enfermedad de las vacas locas” y 
la “Gripe Aviar”.
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