Curso de Posg.: PROCESOS DE =?iso-8859-1?Q?CONSERVACI=D3N_DE_ALIMENTOS_?=(Inicia: 26 junio)

[Secretaría de Posgrado - UNSL]

PROCESOS DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
http://digesto.unsl.edu.ar/docs/201504/20150424104936_417.pdf

Fecha de Inicio: 26-06-2015

Responsable:  Mag. María Elida PIROVANI
Colaborador:  Ing. Rubén Darío ROA

Coordinadoras e Informes:
Mag. Nora Raquel ANDRADA -- nrandrada en gmail.com
Mag. Myriam GRZONA -- myriam.grzona en gmail.com

CRÉDITO HORARIO: 60 horas

MODALIDAD DE DICTADO: Presencial

FECHA DE DICTADO DEL CURSO: 26 y 27 de junio, 3, 4, 10, y 11 de julio de 2015

DESTINATARIOS: Egresados con título de grado universitario en Lic. en
Bioquímica, Farmacia, Lic. en Química, Ingeniero Agrónomo, Médico
Veterinario, Ingeniero en Alimentos, Ingeniero Químico, Lic. en
Biotecnología, Lic. en Biología Molecular, Lic. en Ciencias Biológicas,
Lic, en Nutrición, Ingeniero Agroindustrial, Lic. en Bromatología y en
disciplinas afines a la temática del curso.

CONTENIDOS MÍNIMOS: Procesos  de Conservación de Alimentos:
Operaciones preliminares  de productos  fruti-hortícolas. Conservación por
  frío. Concentración de   alimentos. Deshidratación de alimentos.
Tratamientos térmicos. Irradiación de alimentos. Conservación de alimentos
por agentes químicos. Envasado.


LUGAR DE DICTADO: Aula 142 del Campus Universitario – Ruta 148 Extremo
Norte – Villa Mercedes – San Luis

CUPO: 20 personas.

FUNDAMENTACIÓN: En la actualidad, la producción y elaboración de alimentos
ha adquirido   un   elevado   grado   de   investigación   y   desarrollo.
  Las   operaciones  de conservación constituyen un área de creciente
interés en la ciencia  y tecnología de los alimentos  ya  que  su 
utilización  permite  mantener  el  valor  nutricional,  comercial y
sanitario de los alimentos. En este curso se abordaran los fundamentos,
particularidades y aplicaciones de diferentes procesos de conservación de
alimentos.

ARANCEL: $1560 (pesos mil quinientos sesenta)

Docentes y Becarios de la UNSL: $1200 (pesos mil doscientos).