[Salud] Curso de Posgrado: MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

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Curso de Posgrado
Microbiología de Alimentos

Del 28 de octubre al 1 de noviembre de 2013 se dictará el curso de
posgrado “Microbiología de Alimentos”, a cargo del Dr. Ricardo Rodríguez
del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y la Dra. Lorena
Soto de la Universidad Nacional del Litoral.  Esta actividad está
organizada por la Facultad de Ingeniería y Ciencias Agropecuarias (FICA).

Son destinatarios del curso: bioquímicos, farmacéuticos, químicos,
ingenieros agrónomos, médicos veterinarios, ingenieros en alimentos,
ingenieros químicos, biotecnólogos, biólogos moleculares, biólogos,
nutricionistas, ingenieros agroindustriales y bromatólogos.  Se
considerarán títulos equivalentes.

El curso tendrá un crédito de 40 horas y se dictará en el Aula de Posgrado
del Campus Universitario de la FICA. El cupo será limitado para 20
inscriptos.

Los alumnos conocerán los microrganismos alteradores y patógenos
relevantes en las diferentes matrices alimentarias, incluyendo microbiota
naturales, fuentes de contaminación y reservorios de interés y 
comprenderán los principios y factores tecnológicos que afectan el
desarrollo, supervivencia e inactivación de los microrganismos en los
alimentos, incluyendo la adherencia bacteriana.

Esta actividad busca que los alumnos puedan relacionar la relevancia de
los microrganismos tanto con la vida útil de los alimentos como con la
salud y las enfermedades trasmitidas por los alimentos; conocer las
técnicas microbiológicas más adecuadas para identificar y enumerar los
organismos de interés en alimentos; analizar y discutir los principios,
fundamentos y aplicaciones del control de los microrganismos en los
alimentos, incluyendo métodos de limpieza y sanitación y entender los
principios y aplicaciones de los sistemas de gestión de inocuidad
microbiológica y análisis de riesgo microbiológico en alimentos.

Costo: Sin cargo para docentes de la FICA - $ 500 para otros inscriptos
Para inscripciones comunicarse a las siguientes direcciones:
nrandrada en gmail.com,  myriam.grzona en gmail.com
En el sitio web de la Secretaría de Posgrado de la UNSL podrá encontrar
más información sobre el curso.

Saludos Cordiales

Esp. Elba Graciela Aguilar
Secretaria Académica, de Investigación y Extensión
Facultad de Ciencias de la Salud